瑞安沃丰6种酱卤肉制品获有机认证

本报讯 记者李卫东 发自大连 近日，由大连瑞安沃丰食品有限公司与大连工业大学合作开发的6种酱卤肉制品通过了国家指定的CHC认证，成为国内首家获得有机认证的酱卤肉制品企业。

家常卤肉时，无需太多香料，这4味就够了，卤出来的肉香嫩入味

家常卤肉时，无需太多香料，这4味就够了，卤出来的肉香嫩入味卤肉大家应该都不会陌生，有的时候馋了，还会专门去外面的店里买点吃，香嫩入味，别提有多美味了。而且招待亲戚的时候来上一些也倍有面子，平时当做下酒菜也再合适不过了。

卤肉制作注意事项

按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。